Diana Kennedy, autora culinaria británica que escribió sobre la comida mexicana y la promovió, falleció el domingo, a los 99 años.
“Descanse en paz, Diana Kennedy, pilar de la cultura alimentaria. Inglesa que eligió Zitácuaro y cada milpa de México como su casa. Sembró respeto a las comunidades y cosechó conocimiento dejándonos valiosos textos de la riqueza alimentaria de México. Buen viaje, Diana querida”, escribió en su cuenta de Twitter la secretaria de Cultura, Alejandra Frausto.
Diana entendió, como pocos, que en la conservación de la naturaleza está la clave para seguir obteniendo los ingredientes que hacen posible continuar creando los platillos deliciosos que caracterizan nuestra cocina.
Su primer libro de cocina, “Las cocinas de México”, fue escrito luego de pasar largas horas con cocineros caseros en todo el país.
Tras el libro, Kennedy se volvió la principal autoridad en la cocina tradicional mexicana y sigue siendo una referencia fundamental sobre el tema incluso cuatro décadas después.
Ella señaló que era una gastronomía que le dio una lección de humildad y le dio crédito a quienes compartieron con ella sus recetas, generalmente mujeres.
Kennedy falleció en su casa de Zitácuaro, a unos 160 kilómetros al oeste de Ciudad de México.