Desde el tradicional de chorizo con papa hasta de cochina, pastor negro y de ¡chile en nogada! Estas son sólo algunas de las delicias y propuestas gastronómicas que podrás probar en el Festival del Pambazo 2024, en Xalapa, Veracruz.
Este tradicional evento se realizará del 30 de agosto al 1 de septiembre, en el parque Benito Juárez, de 9:00 a 21:00 horas, para que puedas disfrutarlo durante todo el día.
El regidor Diego David Florescano destacó, en conferencia de prensa, que con este festival se busca impulsar la economía local y el turismo gastronómico, pues tiene como objetivo generar una derrama económica en beneficio de los pequeños productores del sector.
Explicó que se espera la participación de aproximadamente 100 expositores de Xalapa y municipios de la región como Teocelo, Perote, Naolinco y Cosautlán, quienes ofrecerán una gran variedad de pambazos.
Entre las variedades que los visitantes podrán saborear están el de pastor negro, chile chipotle, chile en nogada, cochinita pibil, mole, pierna enchilada, birria, de mariscos y hasta con insectos.
Por si fuera poco, el pan que se usa para preparar este platillo no es como el que usualmente conocemos, en forma de telera, sino que en Xalapa, se usa un pan redondo, similar a la popular cemita.
Por su parte, el director de Turismo en Xalapa, Josué Vázquez González, aseguró que el Festival del Pambazo 2024 contribuye a posicionar al municipio como una zona gastronómica en la que se pueden encontrar platillos típicos de la región, nacionales e internacionales.
Aunque las inscripciones para los expositores ya cerraron, en los próximos días un comité integrado por especialistas en gastronomía representativa de la región, elegirá a quienes participarán en esta fiesta de sabores.