Con vegetales elaboran alimento alterno para trucha arcoíris
El alimento premilitar está hecho a base de proteína de soya y polvo de espirulina que nutre a la trucha arcoíris y es amigable con el medio ambiente.
Un equipo de científicos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Iztacala crearon un alimento balanceado para peces trucha arcoíris, mediante productos de origen vegetal que contienen nutrientes, proteína y lípidos, lo que permitiría sustituir los tradicionales elaborados con harina de pescado, que resultan costosos y contaminantes.
El especialista del Laboratorio de Producción Acuícola de dicha entidad académica, Luis Héctor Hernández Hernández, comentó que este invento es un comestible que disminuye la cantidad de fósforo que tiene el comercial, con efecto benéfico en el mediano y largo plazos, que no afecte el crecimiento de los animales y cuyo costo sea equiparable o menor al de la harina actual.
Aproximadamente a partir de 2005, recordó, trabajan esta línea de investigación. “No ha sido fácil, hemos probado diversos productos y ahora, finalmente, nuestra formulación preliminar a base de proteína de soya y polvo de espirulina ha sido patentada”.
Hernández Hernández detalló que probablemente la trucha arcoíris es una de las primeras especies introducidas en el centro de México y el Estado de México.
Esta especie, dijo, es un organismo carnívoro que se alimenta de otros peces en su hábitat natural, mientras que en los criaderos se utiliza harina de pescado como fuente principal de proteína. El problema, agregó, es que esta se obtiene de una fuente no renovable; es decir, continuamente se pesca para ello.
Como consecuencia, explicó, se genera fuerte competencia entre los acuicultores y, por ende, aumento de precios en el producto. Además, enfatizó, las pesquerías marinas han llegado a su máximo nivel, lo que significa que en un futuro no haya posibilidad de aumentar la cantidad de organismos que se extraen del mar para su elaboración.
Bajo esta perspectiva, apuntó, el equipo de investigadores busca fuentes alternativas de alimentación para el subsector acuícola.
“Se ha trabajado demasiado y creemos que los alimentos más adecuados son los de origen vegetal. En la actualidad se elaboran otras alternativas como la harina de insectos o unicelulares derivadas de la levadura, incluso de microalgas, pero aún no es suficiente la producción”, añadió.