El bolillo con crema o también conocido como “torta de albañil” es un platillo típico de Aguascalientes, pero alabado de norte a sur por su delicioso sabor.
Tanto es así, que cada 3 de julio se celebra el “Día del bolillo con crema”. Y no es para más que en Aguascalientes arman “pachangón” y regalan este platillo que forma parte de su identidad gastronómica.
Para las y los aguascalentenses el elemento estrella de esta combinación es el bolillo, que con o sin el migajón se le puede poner cualquier tipo de comida, un alimento que no es costoso, pero sí delicioso.
La historia del bolillo con crema en Aguascalientes se remonta a la década de 1940, cuando una empresa alemana intentó introducir un tipo de bolillo conocido como “bolillo de mancuerna”. Aunque este tipo de bolillo no tuvo éxito en todo México, sí fue bien recibido en Aguascalientes, una parte de Jalisco y el sur de Zacatecas, donde aún se distribuye y es una de las opciones favoritas.
Te preguntarás entonces cómo se prepara este delicioso platillo. Pues una buena “torta de albañil” lleva un bolillo crujiente, que permite ser partido en dos y que no se deshaga a la hora de colocar crema.
Preparación del bolillo con crema
- Primer paso: tomar un bolillo y cortar la cabeza del pan
- Segundo paso: hay que sacar el migajón
- Tercer paso: ponerle crema por dentro
- Cuarto paso: colocar dos o tres rebanas de jamón y un chile en vinagre
De esta manera, tu bolillo con crema está listo para ser comido.
Desde hace varios años, la combinación de bolillo con crema es tan importante que diversos eventos son organizados en esta entidad, como “El Bolillo con Crema Fest”.
¿Dónde regalarán bolillos con crema en Aguascalientes?
El evento principal del “Día del bolillo con crema” se llevará a cabo en la Plaza de la Patria, en la Exedra, a partir de las 17:00 horas. Durante este evento, las y los asistentes podrán disfrutar bolillos con crema y jamón de manera gratuita.
Además en otras panaderías y negocios en la ciudad también participarán en esta celebración ofreciendo bolillos con crema gratis.
Por su parte, César Salado, líder del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), señaló que 22 panaderías de Aguascalientes se han sumado hasta el momento para la celebración de este día.
Para la edición 2024, dijo, se producirá un total de 12 mil bolillos con crema