Originarias del estado de Michoacán, las corundas son un tamal hecho con masa de maíz blanco, mezclada y batida con manteca de cerdo, leche o agua y sal, la cual se envuelve en hojas de caña de maíz.
El platillo es tan representativo de la entidad, que se ha ganado aparecer en un billete de Lotería conmemrativo, con el cual, Michoacán forma parte de la campaña de platillos tradicionales de las 32 entidades federativas.
“Estas actividades son muy relevantes porque le da un significado, un posicionamiento, una difusión masiva a nuestra comida tradicional, a nuestra gastronomía, la cual desde hace 20 años se trabaja para preservar con las Cocineras Tradicionales”, apuntó el gobernador michoacano Alfredo Ramírez Bedolla.
El mandatario local señaló que no fue nada fácil elegir el platillo para el billete, debido a la gran variedad gastronómica que tiene Michoacán.
“La corunda es un platillo que todos conocen y que, a través de este, se identifica a la entidad en todo el país”, señaló.
Janey Wong Armenta, subdirectora regional noroeste de la Lotería Nacional, mencionó que este es el billete conmemorativo número 23 de los cachitos alusivos a la comida mexicana, con los cuales se busca dar a conocer la grandeza gastronómica de México.
“Este año estamos dando a conocer 32 platillos típicos, y en el caso de Michoacán se contempla a la corunda, siendo motivo del Sorteo Mayor 3 mil 912, donde se imprimieron 3 millones 600 mil cachitos y los pueden encontrar en los más de 12 mil puntos de venta”, abundó.
El vicepresidente de la secretaría de Turismo y represente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Fernando Olivera Rocha, mencionó que con motivo del 65 aniversario de este sector, junto con la Lotería Nacional, se trabajó para contar con 32 platillos tradiciones en los cachitos.
