El dulce más grande del mundo es de Celaya

Celaya consiguió romper con un Récord Guinness del dulce más grande del mundo, luego de preparar dos mil 886 kilos de cajeta durante el Festival de Cajeta,

Fueron 83 personas cajeteras, de 18 fábricas de Celaya, quienes durante 14 horas continuas prepararon este dulce, que se colocó en un cajete (cuenco o cazuela de barro honda) con tres metros de diámetro. Se utilizaron mil 860 litros de leche, 600 kilos de azúcar y 2.5 kilos de carbonato. 

Los dos mil 886 kilos de cajeta de Celaya desbancó a Sayula, Jalisco, del Récord Guinness del dulce más grande del mundo. Jalisco alcanzó este título el 28 de febrero de 2017, después de cocinar mil 615.50 kilogramos de cajeta. 

Para dar legalidad, estuvo presente un juez de la organización Guinness World Récords; y seis testigos técnicos: un chef, un ingeniero en métrica, un ingeniero de peso y tres personas representantes de Salubridad. 

“En el Estado estamos muy orgullosos de nuestro sector cajetero. Felicidades por poner en alto el nombre de Celaya y de Guanajuato. A nivel internacional, nuestro destino es reconocido por trabajar en alianzas, en equipo, porque solo así llegaremos muy alto”, aplaudió Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo de Guanajuato.

La cajeta de Celaya, en el año 2010, fue nombrada “El postre del Bicentenario Mexicano” y, en fechas recientes la Secretaría de Economía declaró la protección a la Indicación Geográfica “Cajeta de Celaya”, con lo que la cajeta tradicional es hecha exclusivamente en Celaya.

Es decir, si Celaya, Apaseo el Grande, Juventino Rosas, Cortázar y Villagrán en el estado de Guanajuato no se cumplen con los requerimientos que se registraron, no se podrá decir que es Cajeta de Celaya.