Todo está listo para la edición número 15 de la Feria de la Cecina de Atlixco 2023, en Puebla, que se realizará en el Centro de Convenciones “El Carmen” y prevé la venta de más de 11 toneladas de carne, así como la asistencia de 10 mil personas.
El director general de Promoción Turística de la entidad, Juan Ramón Álvarez Cuspinera, precisó que este evento tiene como fin impulsar la gastronomía, los artesanos de la región y también forma parte de la agenda turística 2023 “Apasiónate por Atlixco” que incluye el “Valle de Catrinas”, la temporada del Día de Muertos, el Mirador de Cristal y gran variedad de plantas en los diferentes viveros que hay en esta localidad.
Por su parte, el presidente del Comité Organizador de la Feria de la Cecina, Kevin Córdova Pliego, aclaró que la entrada al evento, el cual se realizará el 21 y 22 de octubre, será gratuita.
En ese contexto, el secretario de Desarrollo Económico y Turismo municipal, Jorge Gutiérrez Ramos, destacó que la cecina de Atlixco es reconocida a nivel nacional por su calidad, colorido, sabor y sus complementos, ya que suele servirse con guarniciones que incluyen aguacate, queso fresco, tortillas hechas a mano, chiles en vinagre, ensalada de nopales y pico de gallo, así como el tradicional mezcal.
Reiteró la invitación para que el público general asista este fin de semana al evento, en el que se prevé la participación de 40 productores de ese manjar.
Las autoridades destacaron que los productos que se comercializarán son de la región, y el kilo de carne costará alrededor de 340 pesos, mientras que las guarniciones de entre 100 hasta 180 pesos.
El Centro Cultural “El Carmen” se localiza en 4 Norte 202, colonia Atlixco Centro, Atlixco, Puebla.