Un acercamiento a la cultura vinícola de Guanajuato busca lugar entre el gusto de comensales en la Ciudad de México. por eso, la Secretaría de Cultura de Guanajuato ofrece un curso en línea para que restauranteros cultiven el conocimiento sobre el origen y variedad de los vinos en esa región.
Primero que nada, que los productores de vino tengan un canal de salida para su producto, a través del mercado de la Ciudad de México; segundo, que, a través del conocimiento de este producto, de este vino, pueda haber interés de visitarnos directamente en los viñedos”, Juan José Álvarez Brunel, secretario de turismo de Guanajuato.
Aunque la producción de vino es una práctica con más de cuatro siglos en Guanajuato, cuarto productor a nivel nacional con 43 viñedos se opaca bajo la sombra de la industria del calzado y piel.
Este curso reconoce la calidad de estas bebidas y acerca a la gente a la ruta de la uva.
La capacitación a este primer contacto que se da en los restaurantes, es decir, el mesero, el capitán de meseros, pueda, a través de su conocimiento, compartir con el comensal de dónde viene el vino en el estado de Guanajuato, qué variedad tiene, qué es la etiqueta que les está ofreciendo y cuáles han sido los reconocimientos que se tienen”, agregó.
Se realizarán dos sesiones el 26 de julio y el 2 de agosto, solo para miembros de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados, Canirac, previo registro en la página www.canirac.org.mx.