En Hidalgo hay un grupo de mujeres que se dedican a recolectar hongos comestibles.
Ardua labor realizada en zonas boscosas basada en un saber ancestral, transmitido de forma oral entre familiares sin el sustento documental.
Ante esta carencia el colectivo se acercó a la Editorial Larousse que realizó un registro audiovisual de su actividad.
Dan muchos ingresos a sus hogares o representan gran parte de los ingresos de sus hogares, entonces hemos visto que la gastronomía pues sobrepasa a veces temas sociales y con esto fue que decidimos crear el semillero”, explicó Tonathiu Higareda, coordinador de redes sociales de Ediciones Larousse.
Se trata de una convocatoria dirigida a iniciativas similares relacionadas con la gastronomía a fin de seleccionar 6 propuestas para producirles un audiovisual.
Hay muchos campesinos que se han unido en colectivos, hay investigadores que están creando cada vez más productos, están haciendo mejoras en el campo, que están haciendo pesca sustentable”, mencionó Tonathiu Higareda, coordinador de redes sociales de Ediciones Larousse.
Acciones enfocadas a mejorar la alimentación y documentar la historia y procesos de cada actividad.
La convocatoria está abierta hasta el 15 de mayo en el sitio https://laroussecocina.mx/semillero/
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