¡Busca hacer historia! Oaxaca comenzó este viernes los preparativos para romper el récord Guinness de la tlayuda más grande del mundo, en el Parque Primavera Oaxaqueña, de cara a la Guelaguetza 2025, la fiesta cultural más importante de México, que será del 21 al 28 de julio.
Este evento, de acuerdo con el gobierno de Oaxaca, es un homenaje a las mujeres que preservan con orgullo esta tradición ancestral. En colaboración con el municipio de San Antonio de la Cal, más de 120 mujeres productoras de este alimento participarán en la elaboración de esta pieza monumental de 10:00 a 14:00 horas.
La tlayuda que buscará romper el récord será elaborada con maíces nativos de Oaxaca, rindiendo tributo a las y los productores del campo que conforman esta valiosa cadena de valor.
¡Estamos encendiendo el comal y preparando historia! Hoy es el día del intento por romper el Récord Guinness con La Tlayuda más Grande del Mundo. Vive con nosotros este orgullo gastronómico en el marco de la #Guelaguetza2025.#CorazónCulturalDeMéxico pic.twitter.com/v7IQAo0IoL
— Guelaguetza Oficial (@GuelaguetzaOf) July 11, 2025
Eventos de la Guelaguetza
Además de las presentaciones folclóricas, la edición 2025 ofrecerá una cartelera gratuita con más de 60 actividades culturales, entre ellas:
- El 21 de julio se realizará el primer Lunes del Cerro con la participación de 32 delegaciones
- El 28 de julio, será el segundo Lunes del Cerro con la participación de 33 delegaciones, evento en el que se dará cuenta de por qué Oaxaca es el corazón cultural y lingüístico de México
- 19 y 26 de julio, la Calenda Cultural
- 18 y 29 de julio, la Feria del Mezcal y de las Artesanías, en el Centro Cultural y de Convenciones
- 24 y 25 de julio, el Festival de los Moles, en el Centro Gastronómico de Oaxaca
- La Feria de la Tlayuda, donde se va a romper el récord de la tlayuda más grande
- 18 y 25 de julio, se realizará el Bani Stui Gulal “Repetición de lo Antiguo”, en el Auditorio Guelaguetza
En cuanto a espectáculos masivos, se confirmó la participación de Rubén Blades, Lila Downs y Siddhartha, con conciertos gratuitos en Oaxaca capital.
El gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, informó que las ganancias recaudadas durante la celebración de la Guelaguetza 2025 serán donadas para apoyar a las comunidades afectadas por el huracán Erick.
Tlayuda, plato tradicional
La tlayuda consiste en una tortilla de maíz grande, crujiente, untada con asiento (manteca de cerdo) y frijoles refritos, a la que se le añaden ingredientes como tasajo, chorizo, quesillo, cecina y aguacate, entre otros.
Es conocida por su tamaño y textura, y se considera un plato emblemático de la gastronomía oaxaqueña.
Ya faltan solo unas horas para que cocineras tradicionales de San Antonio de la Cal, batan el Récord Guinness y elaboren la tlayuda más grande del mundo. 🤯🤩
— Parque Primavera Oaxaqueña (@parqueprimoax) July 11, 2025
¡Te esperamos mañana en #NuestroParquePrimaveraOaxaqueña! 🥳🎊#GuelaguetzaEnTuParque#Guelaguetza2025 pic.twitter.com/nPDOJ0Qele
Además de tener un sabor excepcional, desde 2010, la Tlayuda forma parte de los platillos oaxaqueños que fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
La popularidad de este plato ha traspasado fronteras, ya que en 2020 la tlayuda ganó el campeonato Street Food Latinoamérica, un evento organizado por Netflix, una de las plataformas más famosas de streaming. El acontecimiento se llevó a cabo en la red social Twitter.