Una albóndiga de papa con machaca de res, servida con salsa de jitomate y chiles espolvoreados, es el platillo mexicano que viajará a Marte.
Por su bajo consumo energético y un aporte calórico suficiente, la receta de Arturo Pérez, gastrónomo de la Universidad del Claustro de Sor Juana, será alimento para futuros astronautas.
Con ella, ganó el concurso La Patata Marciana, organizado por el Centro de Astrobiología asociado a la NASA.
Quería llevar yo algo mexicano. entonces yo siento que el huevo con machaca, que se consume mayormente en el norte. Era un gran exponente para mi receta, lo utilicé como de inspiración. Junté dos recetas típicas mexicanas, que es el huevo con machaca y las albóndigas en caldillo de jitomate’’, afirmó Arturo Pérez.
Mención honorífica
Otra estudiante de la institución fue reconocida en el certamen con mención honorífica.
Con el postre Potabrü-d, Carla Schettino creó una variante de Créme Brulee a base de papa.
Contiene aceite de CBD, un componente del cannabis que en pequeñas dosis no genera efectos psicotrópicos, pero ofrece beneficios.
“Podemos gozar de los beneficios que nos otorga pues la planta. principalmente efectos ansiolíticos, antidepresivos, disminuye las náuseas y el vómito. Ayuda a disminuir la presión y tensión, situaciones a las que están expuestos los tripulantes”, comentó Carla Schettino.
La papa es ingrediente base porque la NASA plantea que el tubérculo podría plantarse en el planeta rojo, y mientras ocurre esa primera expedición, la practicidad de las recetas podría aplicarse en sitios no tan alejados del planeta.