Con el objetivo de propiciar un ejercicio de reflexión e interpretación colectiva sobre las diversas expresiones de la cocina tradicional mexicana, su práctica cotidiana y su influencia en los procesos de construcción de las memorias, identidades y comunidades, se llevará a cabo el “Congreso Internacional sobre Cocina Tradicional Mexicana. 500 años de Mestizaje Culinario”.
El evento se realizará del 14 al 16 de octubre, en el estado de Morelos, para lo cual colaboran la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU) y su Unidad Regional en Morelos, además de 14 instituciones y organizaciones morelenses y del país.
Durante tres días, más de un centenar de ponencias en torno a la cocina tradicional mexicana como patrimonio cultural serán compartidas por participantes de 18 entidades del país, como son Campeche, Ciudad de México, Durango, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa, Veracruz, Zacatecas; y de los países de Costa Rica, España, Estados Unidos, Francia, Italia y Perú.
El programa de actividades con el detalle de los temas, sedes, fechas, horarios y participantes se podrá consultar en la página https://www.congresococinamorelos.com
La jornada de actividades se desarrollará de forma presencial en tres sedes ubicadas en Cuernavaca, Morelos: el Museo Cuauhnáhuac (del Instituto Nacional de Antropología e Historia), el Centro Cultural Jardín Borda y el Museo de Arte Indígena Contemporáneo, espacios en los que se contará con los protocolos de salud dispuestos por las secretarías de Cultura y Salud, así como las medidas indicadas por el gobierno local, entre las que se encuentran el uso de cubrebocas, aplicación de alcohol en gel y respeto a la sana distancia.
Para quienes no puedan asistir, las ponencias también se podrán seguir en línea en la página web https://www.congresococinamorelos.com y las cuentas de Facebook @congresococinamorelos, @MuseodearteIndigenacontemporaneoUAEM, @Centro INAH Morelos y de manera posterior, se encontrarán en @Culturas Populares de Morelos.