Con la Nochebuena encima, los mercados reciben a las y los encargados de comprar los ingredientes necesarios para la gran cena esta noche.
La Nochebuena es una fiesta que se planea con muchos días de anticipación, por eso, el menú se decide con tiempo.
Georgina y su familia ya lo saben, el platillo de la noche será caldo de camarón.
Su papa, su zanahoria, su chile. Pues mira, como participan varias de mis hermanas en el gasto, a lo más que he puesto, son 200 pesos”, señaló Georgina, clienta del mercado Juárez.
Muchos se van por lo clásico de la temporada: pierna mechada, lomo enchilado o relleno y, ¿Por qué no? Un tradicional pavo.
Vamos a preparar yo creo, un poco de romeros, un poquito de pescado, que es lo tradicional”, mencionó Félix Zaragoza, cliente del mercado San Lorenzo Tezonco,
Y si a estas alturas, aún no sabe qué va a cenar, no se preocupe, aún hay tiempo para elegir.
Las y los comerciantes tienen diversas opciones, como don Miguel Ángel, carnicero en el mercado Juárez, quien no desaprovecha la oportunidad de sugerir un clásico: la pierna.
Pierna mechada, con almendras, ciruela pasa y tocino”, señaló Miguel Ángel.
José Alfredo, en el mercado San Lorenzo Tezonco, sugiere, por ejemplo, lomo de cerdo.
Relleno con especias, nueces, almendras, pistache le podrían meter, arándanos, pasas”, mencionó José Alfredo.
Aunque mucha gente a veces decide variar el menú, los clásicos permanecen y los vendedores lo saben.
María Reina, comerciante en el mercado de San Juan Pugibet, comentó que en esta temporada se llegan a vender hasta mil pavos, pero la oferta es amplia, cada familia tiene su platillo favorito.
En estas fechas se vende más lo que es la pierna, el lomo y la costilla”, comentó José Alfredo, carnicero del mercado San Lorenzo Tezonco.
A la gente no se le olvidan, por nada del mundo, algunas semillas y frutos como arándanos, pasitas, nueces y fruta seca, comentó Mónica, quien sugiere algunas botanas para pasar el rato en familia.
Para botanear con la familia, pues obviamente, toda la fruta seca, los dátiles rellenos con nuez, orejones de pera, de manzana”, comentó Mónica Nava, carnicera del Mercado Juárez.
Y tú ¿Ya revisaste bien la lista de ingredientes para la cena de esta noche?