La presidenta Claudia Sheinbaum Pardo dio a conocer que en máximo 15 días presentará un plan estratégico para bajar los precios de la tortilla, y fortalecer la producción nacional de maíz, llamado “Cosechando Soberanía“.
“Hemos estado hablando con las empresas harineras, con las mixtamaleras, con las tortilleras o las tortillerías. En varios esquemas que permitan bajar los precios y tener una mejor conexión entre el productor de maíz, particularmente el pequeño y mediano productor y el producto final”, detalló la Presidenta de México.
La jefa del Ejecutivo explicó que este programa forma parte del Plan México, y consiste en otorgar créditos a los productores para aumentar la producción del maíz y al mismo tiempo, disminuir la importación de este grano.
Además, indicó que la tortilla es más barata en centros comerciales, porque la preparan con harina de maíz y no como se hace en las tortillerías, usando el proceso de nixtamal.
“Por qué es más barata, primero por la cantidad que ellos administran, pero además porque viene de harina de maíz, principalmente. En las tortillerías, una parte viene de harina de maíz y otra viene del nixtamal, que es la forma tradicional de hacer tortillas sin llegar a la harina y entonces en las tortillerías es distinta la tortilla”, explicó la mandataria.
Agregó que el objetivo con el programa “Cosechando Soberanía” es aumentar la producción del maíz en nuestro país, y que disminuya la importación, especialmente del maíz amarillo, que se utiliza para alimentar animales de ganado y que es comprado a Estados Unidos.