Inicia un nuevo año y con ello el ánimo para cumplir nuestros propósitos, entre los que suelen resaltar la promesa de hacer ejercicio y de lograr el peso ideal. Para lograr este segundo las dietas son una herramienta de apoyo y se suele incrementar la compra de productos ‘light’ con la idea de que son sinónimos de saludables, por lo que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advierte que no hay que irse con la “finta”, porque no es lo mismo. México ocupa el segundo lugar a nivel mundial con índices muy altos de obesidad y sobrepeso. El primer lugar lo lidera Estados Unidos. Estos problemas son multifactoriales pero hay algunos que sobresalen, por ejemplo, la actividad física insuficiente, la ingesta habitual de bebidas azucaradas y el consumo elevado de productos y alimentos de bajo valor nutricional y con alto contenido de azúcares, grasa y sodio. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2018 reveló que en el país poco más de una quinta parte (22%) de niñas y niños, menores de 5 años, tienen riesgo de padecer sobrepeso. Asimismo el grupo de edad que reporta la prevalencia más alta de obesidad es el grupo de 30 a 59 años: 35% de los hombres y 46% de las mujeres la padecen. En zonas urbanas el sobrepeso en niñas y niños, de 5 a 11 años, representa 18%; mientras que en zonas rurales es de 17%. Con el inicio de 2022 una de los principales propósitos que hacemos es bajar de peso y para lograrlo se tiene la creencia de que en nuestras dietas cotidianas deben incluirse alimentos ‘light’, porque se cree que son sinónimos de saludables y apoyarán para lograr los objetivos. Sin embargo, Profeco realizó un estudio en 47 productos con la etiqueta de ‘light’, ‘ligero’, ‘sin azúcar’, ‘sin calorías’, ‘bajo en grasa’, ‘reducido en azúcar o en grasa’, para determinar si estos productos ayudan a disminuir el aporte calórico. Entre los productos analizados resaltan refrescos, leches, mermeladas, jugos o néctares, mayonesas, frijoles, catsup, cajetas, aderezos, polvos para preparar bebida y gelatinas, así como polvos para preparar bebida sabor chocolates Algunos resultados que obtuvo Profeco en bebidas como los refrescos es que están adulzados regularmente con sacarosa o jarabe de maíz de alta fructosa y proveen altas calorías. La industria refresquera ha modificado los contenidos de azúcares y han agregado edulcorantes no calóricos como el acesulfame potásico o sucralosa. Los refrescos ‘light’, sin calorías o sin azúcares, sustituyen el azúcar por edulcorantes no calóricos, por lo que se reduce el aporte calórico hasta en 100%. No obstante, se utilizan edulcorantes como el aspartame y acesulfame K. La Profeco advierte que la población debe tener en cuenta que entre mayor sea el contenido neto del producto, mayor será el contenido de azúcar. Además el etiquetado debe leerse con cuidado ya que esos productos suelen no ser recomendados para menores por los edulcorantes y cafeína. Otro resultado importante en su análisis fue que las harinas para preparar hot cakes con la leyenda de ‘ligeros’, no es un producto ‘light’, porque no hubo diferencia entre la harina convencional y la ‘ligera’, pese a que se adiciona sucralosa no disminuye el aporte calórico. En las leches con la leyenda deslactosada y ‘light’ se suele pensar que aportan bajas calorías, sin embargo, se comportan igual que las leches en general. En las leches de nueva generación (con contenido elevado de proteína) tiene poca disminución de calorías en su leche versión ‘light’. En mermeladas, por ejemplo, son productos que no necesariamente pueden consumir personas diabéticas ya que en general tienen altos contenidos de azúcares. En los polvos para preparar chocolate, la Profeco advierte que en general son productos con alto contenido de azúcar y con grasas. Lo mismo pasa con aderezos y mayonesas, que tienen alto contenido de grasa, ya que es su mayor contribución energética. Con los productos con alto contenido de azúcar, como la cajeta, advierte que por su naturaleza tienen también alto contenido de carbohidratos, por lo que es muy alto el contenido calórico.