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¿Sabías que México es el principal productor de zarzamora a nivel mundial?

La zarzamora es toda una estrella del campo mexicano y uno de los productos agroalimentarios más queridos a nivel internacional.

La zarzamora es una pequeña fruta que forma parte de las berries o frutillas, junto a la fresa y el arándano, que tiene mayor disponibilidad durante abril, mayo, junio, noviembre y diciembre. 

Esta fruta se caracteriza por ser extremadamente sensible a las condiciones del clima, sobre todo en el tiempo posterior a su cosecha.

Producción 

Con una producción de 215 mil 923 toneladas, México se ubica como el principal productor de zarzamora a nivel mundial.

Se cultiva en 12 estados del país, pero es Michoacán con una producción de 201 mil 346 toneladas, su principal exponente con 97% del total de la producción de esta frutilla.

Jalisco y Colima completan el podio de las entidades con mayor producción de zarzamora.

Durante 2020 se cosecharon 9 mil 553 hectáreas cultivadas con zarzamora.

La Secretaría de Agricultura estima que las y los mexicanos consumimos un promedio de 1.8 kilogramos de zarzamora anualmente.

Entre los principales países que importan esta frutilla nacional se encuentran:

  1. Estados Unidos
  2. Reino Unido
  3. Emiratos Árabes Unidos
  4. Países Bajos
  5. Italia

Propiedades y consumo

La zarzamora contiene vitaminas A, B y C, así como un alto contenido de hirerro, lo que la hace ideal para prevenir y combatir la anemia. 

Esta frutilla es muy utilizada en la repostería, jaleas, mermeladas, vinos y licores.

Para proteger las zarzamoras, se recomienda recolectarlas manualmente durante las primeras horas de luz del día y usar un recipiente pequeño y de base ancha que se cuelga del cuello para tener las manos libres y poder separar la fruta con cuidado. 

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