Las fiestas de Navidad y Año Nuevo se acercan, y una opción para cenar, sin que se invierta tiempo y esfuerzo, es adquirir los paquetes que ofrecen hoteles gran turismo, que van de los 900 hasta los mil 800 pesos por persona.
Pero si la economía es más conservadora, hay opciones para todos los bolsillos.
Puede acudir a establecimientos que ofrecen una gran variedad de alimentos, con precios más accesibles.
“Romeritos, Bacalao, pierna adobada, la pierna adobada va acompañada de papas al gratín, el lomo de cerdo en salsa de frutos rojos, esa va con puré de camote, espagueti blanco, el espagueti blanco tiene un sabor muy diferente, también se acostumbra más en Año Nuevo, pero me lo están pidiendo ahorita, unas pechugas rellenas en salsa de frutos rojos rellenas de arándanos, queso de cabra, algo a lo mejor no tan típico”, Mara Escareño, empresaria.
¿Y los costos?
“La pierna y el lomo son para 10 personas, la pierna está en 800, el lomo en 700, el kilo de romeritos está en 275 y el bacalao en 375, Para los que comen mucho, rinde para tres y para los que comen regular, para cuatro, la ensalada de manzana está en 130 y son para 10 personas”, Mara Escareño, empresaria.
“Ahorita estoy adobando la pierna, hago una mezcla de chiles, no es una cantidad en específico sino llegar a un balance que no sea muy picoso o muy dulce, que tenga el saborcito de los chiles, usamos chile Guajillo, ancho y chile de árbol, con su mezcla de cebolla jitomate y un poco de achiote”, Jorge Martínez\Chef “Sazón Ilustre”.
¡Y vaya que vale la pena no adentrarse tanto en la cocina, si no es lo suyo!
“Limpiar los romeritos y el bacalao, estoy desde el lunes limpiando los romeros y apenas los acabo de terminar de limpiar, estarlos limpiando para que no lleven mucha rama, a raíz, muy sucio, desde limpiarlos, lavarlos y luego lo que yo hago es blanquearlos, como darle una pre cocción para que no salgan muy duros”, Jorge Martínez\Chef “Sazón Ilustre”.
Y hay más opciones, igual de sabrosas y nutritivas.
“Aquí tenemos la posibilidad de presentar a la gente un bacalao con el pescado de Campeche, que esto no es un bacalao noruego, está hecho a base de tiburón pero la verdad es que sabiéndolo preparar de primera, el precio está en 140 pesos el kilo y ya preparado para una familia viene saliendo, para una familia de seis integrantes, como en unos 250 pesos el kilo ya preparado”, Rogelio Hernández Villegas\Chef “Erizo Loco, La Nueva Viga”.
¿O qué tal una paella de mariscos? Con almeja, camarón, tocino, pulpo, callo de calamar, surimi, pescado, curri y, por supuesto arroz.
¿Busca algo más barato? Un pescado curel empapelado y relleno de camarón sí que se antoja.
“Ahorita por ejemplo tenemos el curel, el curel que es rico en hierro, además es de los azules, tienen ácido graso y omega tres, este pescado ahorita podemos hacerlo relleno y su precio es de 40 pesos el kilo, compramos un poco de camarón, lo sazonamos y lo preparamos a la mexicana, rellenamos el pescado, lo empapelamos y tenemos un pescado relleno de camarón”, Rogelio Hernández Villegas\Chef “Erizo Loco, La Nueva Viga”.
Así que opciones hay muchas, su paladar y cartera sabrán distinguir qué es lo que más le conviene.