El cempasúchil se mudó de las ofrendas a la aromática sopa, el chile habanero dejó su perfume en la jamaica y los higos fueron integrados con astucia en una tortilla.
El turno fue para los vivos, quienes luego del encierro impuesto por la pandemia, desataron su pasión por la comida en aquella crepa con flores comestibles o en una carne magra con espejo de maracuyá o en una tostada de setas crocantes.
La Noche de Muertos en San Pedro Tlaquepaque, Jalisco, inspiró a cocineras y chefs a crear una
propuesta diferente para el comensal.
Tenemos tanto novedades y cosas clásicas y tradicionales como el chile nogada en todo el año, y de novedades tenemos un filete en costra de café que va bañado con un gravy de vino tinto que está muy rico”, expuso el chef Carlos Luna.
A falta del tradicional Festival del Día de Muertos donde las ofrendas ocupaban un lugar preponderante, este año una treintena de restauranteros y tour operadores organizaron
el primer Tour Gastronómico de Tlaquepaque.
Los negocios ya se están recuperando Tlaquepaque se está viendo con mayor afluencia pareciera como si no hubiera pandemia, pero con el seguimiento de los protocolos necesarios”, dijo Ada Martínez, tour operadora “Sensaciones Turísticas”.
La actividad benefició a los artesanos instalados en el céntrico andador Independencia de este pueblo mágico.
Por el COVID el otro año estaba muy tranquilo, pero ahora se está acomodando la economía poco a poquito”, comentó la artesana Marcela Ruiz.
Entre flores, calabazas y catrinas, viajeros
nacionales y extranjeros tomaron las calles de este destino turístico.
Por la tarde del lunes
durante el puente de Día de Muertos, las expresiones teatrales inundaron la plaza. Por la noche la copiosa verbena fue un guiño para quienes esperan la recuperación del sector.
Las estimaciones oficiales reportaron que, durante este puente vacacional, la
ocupación hotelera para la capital de Jalisco sería del 42%.
La Secretaría de Turismo estima una derrama económica de mil 900 millones de pesos en todo el país por concepto de ocupación hotelera.
