Analizan propiedades alimenticias del sargazo

Para darle la vuelta al problema de sargazo en Quintana Roo, especialistas plantean una forma novedosa de aprovecharlo.

No como fertilizante, fibra o materia prima de construcción, algo que ya se hace.

En la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) analizan sus propiedades como alimento funcional, es decir, que pueda ser benéfico para el organismo.

“Nadie había volteado a ver la posibilidad de utilizarlo como fuente de alimentación. Forman a su vez ciertos compuestos, principalmente lo que nosotros llamamos ácidos grasos de cadena corta, que son muy benéficos para nosotros”, explicó Roberto Ferriz Martínez, investigador de la Facultad de Ciencias Naturales de la UAQ.

Karen Castaño Sánchez, estudiante de maestría de la UAQ y que participa en esta investigación, señala que se han encontrado propiedades anticancerígenas, antimicrobianas, hepatoprotectoras e incluso antivirales en el sargazo.

Así, han comenzado las pruebas para describir las cualidades nutrimentales del alga, al suministrarla en ratones y los resultados están en proceso.

“Sí vemos que tiene efectos benéficos a nivel in vivo, pues empezar a trabajar en los siguientes niveles y hasta llevarlo y poderlo llevar a niveles clínicos de ser posible”, señaló el investigador Ferriz Martínez.

Lo que han identificado por lo pronto, es que uno de los grandes retos para aprovechar el sargazo en humanos, es retirarle los metales pesados y en la Universidad Autónoma de Querétaro desarrollan estas técnicas también.

“México podría ser, pues un país que sea pionero en estos tratamientos de reducción de arsénico para este problema que no sólo afecta a México, sino también a la parte de África y a todo el Caribe”, indicó la estudiante Castaño Sánchez.

Desde Querétaro evalúan cómo aportar una alternativa a la problemática del sargazo.