La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) inició el Operativo Cuaresma 2025, que terminará el 27 de abril, y que se lleva a cabo para garantizar la seguridad en el consumo de pescados y mariscos.
A través de las 32 Áreas de Protección Contra Riesgos Sanitarios (APCRS) y la Red Nacional de Laboratorios Estatales de Salud Pública (RNLESP), se intensificarán las acciones de vigilancia y fomento sanitario, entre ellas:
- Visitas de verificación de las condiciones sanitarias en mercados, tianguis y establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos.
- Comercialización de alimentos preparados, agua y hielo.
“El operativo tiene el objetivo de vigilar y promover las buenas prácticas de higiene para prevenir enfermedades gastrointestinales ocasionadas por el consumo de productos del mar que pudieran estar contaminados”, indicó la autoridad sanitaria.
Entre las acciones, también se llevarán a cabo pláticas de manejo higiénico de alimentos y se distribuirá material informativo para la prevención de riesgos sanitarios dirigidos a comercializadores y expendedores, durante las ocho semanas en las que se desarrollará el operativo.
Asimismo, a través de la RNLESP se realizará el análisis microbiológico de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo.