David Kershenobich, secretario de Salud, dio a conocer que en México se registra 39 por ciento de obesidad infantil y 38 por ciento en debilidad visual para niños evaluados en escuelas públicas, por lo que alertó del consumo excesivo de azúcar en las infancias.
Al respecto, la Secretaría de Salud aclaró en un comunicado posterior:
“El dato correcto indica que el 39 por ciento de las y los niños evaluados en escuelas públicas presentan condiciones de sobrepeso y obesidad, mientras que el 38 por ciento presenta debilidad visual, no así de diabetes”.
El secretario explicó los beneficios de evitar el consumo excesivo, lo cual ha motivado las nuevas políticas sanitarias en escuelas que deberían extenderse al entorno familiar y social.
“El consumo de azúcar excesivo provoca enfermedades como diabetes y obesidad desde la infancia, razón por la que se eliminaron los alimentos chatarra de las escuelas públicas”, detalló.
Durante la Mañanera del Pueblo, agregó que cuando se consumen calorías vacías, es decir, no asociadas a otros alimentos nutritivos estimulan la producción de insulina y generan resistencia a la misma, almacenando grasa.
Por lo tanto, recomendó retirarlas de la dieta y sólo consumir calorías con alimentos nutritivos como la fruta que contienen vitaminas, minerales y proteínas esenciales.
“¿Por qué se produce la adicción al consumo de azúcar? Porque se ha demostrado que el azúcar activa la liberación de dopamina en el cerebro”, explicó.
En cuanto la influencia de la azúcar en el desarrollo de caries dental, explicó que los carbohidratos alimentan a bacterias como Streptococus mutan que producen ácidos capaces de desgastar el esmalte dental.
“El consumir azúcar desde niños es lo que determina que después tengamos, tanta obesidad y tanto sobrepeso, si logramos influir en que no desarrollen la adicción al azúcar, sería la mejor manera de evitar el desarrollo de estas enfermedades”, concluyó.