Alrededor de 40 billones de bacterias habitan en el cuerpo de cada uno de nosotros, casi la misma cantidad de células humanas que forman una persona.
- De acuerdo con la doctora Esperanza Martínez, investigadora del Centro de Ciencias Genómicas de la UNAM, el equilibrio de bacterias que habitan en nuestro cuerpo puede protegernos de otros organismos potencialmente patógenos y de enfermedades.
La flora intestinal, cuando se pierde, te deja un espacio libre para patógenos. Tienes que tener tu flora intestinal bien establecida, pero no es por un yogurt que te comas, es por una combinatoria. Yo les mostraba que hay miles de especies de bacterias en el intestino, entonces porque te tomes un lactobacillus no te cambia el perfil necesariamente”, explicó la investigadora.
Para lograr este balance bacteriano en el organismo y obtener beneficios para nuestro sistema inmunológico, se recomienda el consumo de frutas y verduras crudas.
La doctora Esperanza Martínez aseguró que “sí es importante comer frutas y verduras crudas. Muchas de las leguminosas las tenemos que cocinar. Las habas no nos las comemos crudas, las tememos que cocinar. Los chícharos y las lentejas también están procesados. Entonces no son las leguminosas como tal las que nos dan fuente de bacterias, sino frutas y verduras en general y sobre todo crudas”, enfatizó.
La doctora Martínez participó en el “Ciclo Universidades por la Ciencia” que imparte de manera virtual el Colegio Nacional.