Entre los edificios barrocos de cantera rosa y la diversidad cultural de San Miguel de Allende, nace un nuevo turismo: mezcla del misticismo mexicano y el ingenio de la nueva normalidad.
Con la pandemia, a las típicas catas y degustaciones de Guanajuato, se sumaron espacios íntimos que juegan con la clandestinidad.
Contamos con un bar subterráneo único en su tipo aquí en San Miguel, es un Speaky Easy’’, aseguró Fernando Alvarez, director del restaurante Kab’ an.
“Esta idea de hacerlo privado viene un poquito en remembranza a la prohibición de licor en Estados Unidos, que surgieron los bares ilegales y que era todo escondido’’, afirmó Héctor Quiroz Moreno, director del Taller de Mixología HQM.
Así, cada vez son más los curiosos que atraviesan los muros de piedra de un hotel que data del Siglo XIX.
Para brindar por la memoria del cantautor guanajuatense, José Alfredo Jiménez, dentro del único taller de mixología que existe en San Miguel de Allende.
Shakear ellos mismos el cóctel y disfrutarlo en un ambiente privado, un ambiente cómodo, con amigos y de una forma muy divertida’’, dijo Héctor Quiroz Moreno, director del Taller de Mixología HQM.
El Rey Palomo que lo relacionamos con José Alfredo Jiménez, “El tierra de Guanajuato”, que utilizamos elementos que se dan en Guanajuato, como la ruta del vino, que utilizamos vino tinto o el mezcal, que tenemos la zona mezcalera.
En concordancia al lema, “Aquí nacido y en todo el orbe conocido”, a través de la cocina de origen viajarán del sur al norte del país, de un bocado.
Nosotros aquí en el restaurante no sólo vendemos alimentos y bebidas, también queremos, aportar tanto a extranjeros como mexicanos, parte de lo que nos identifica como mexicanos, a través de la gastronomía, que es súper importante y relevante, ya por ser patrimonio material de la humanidad’’, afirmó Fernando Álvarez, director del restaurante Kab’ an.
Te vas a encontrar marisco de Sinaloa, carne de Coahuila, productos de Oaxaca, Hidalgo, Chiapas, por mencionar algunos.
Pero si lo suyo es la aventura y la historia, puede combinar ambos mientras pasea en cuatrimoto y escucha los datos más curiosos de la ciudad natal del héroe independentista, Ignacio Allende.
Por su parte, Gustavo Bautista, Jefe Operativo del Parque Aventura San Miguel de Allende, afirmó que “dura aproximadamente dos horas, es tanto cultural y de aventura y los llevamos a partes tanto de naturaleza, como de la presa allende y parte del centro histórico que van a conocer, y también los llevamos a la primera fundación, la primer capilla de San Miguel de Allende”.
No se puede ir sin la mejor postal a mil metros de altura, sobre esta ciudad que en el 2008 fue declarada patrimonio de la humanidad.
Lo que es la zona de san miguel viejo, la presa de San Miguel de Allende, todo lo que es san miguel zona centro y lo que es parte de sus localidades’’.
Tenemos el amanecer, que es parte de nuestro espectáculo para que lo aprecie.
Sientes una paz enorme al estar allí arriba, ver el amanecer salir, es una de las experiencias más bonitas y placenteras que me ha tocado vivir’’, afirmó Claudia Gallegos, uno de los miles de turistas que vistan el estado.
Desde que San Miguel de Allende fue designado como destino turístico seguro en julio del año pasado, con el sello Safe Travel, la afluencia del turismo nacional y extranjero ha ido en ascenso y en lo que va del año, ya se obtuvo una derrama económica de más de 46 millones de pesos.
Si pueden hacerlo entre semana, creo que es una muy buena opción, para ayudar un poco a que no sea tanta la gente que viene en fin de semana. Hay mucho que hacer como antes. No es peligroso, es muy seguro San Miguel, más seguro aquí que en la ciudad donde vivíamos en Canadá”, aseguró Claudia Gallegos.