El Frente Resistencia Pulquera exigió al Gobierno de Ciudad de México que se detenga el cierre de las pulquerías, reconocidas como patrimonio cultural de la capital del país.
Y es que la Secretaría de Gobierno subrayaron que la intención de los operativos es regular la operación de estos establecimientos, los cuales, en su mayoría, dijeron, han sido cerrados por las autoridades de las alcaldías.
Integrantes del gremio pulquero sostendrán diversas reuniones con el Instituto de Verificación Administrativa (INVEA) y la Secretaría de Gobierno capitalina, para analizar cada uno de los casos.
“Nos quiere imponer el olvido, borrarnos la memoria, pero aquí estamos porque si bebemos pulque, bebemos historia, bebemos resistencia. El pulque y las pulquerías nos unen, nos unen al campo, a nuestras raíces, a la comunidad, nos unen a la lucha por la dignidad, a la memoria, a la resistencia, para que no nos arrebaten lo nuestro, para que la historia siga viva en cada vaso”, comentó Manuel Amador, integrante de Resistencia Pulquera.
En conferencia de prensa, leyeron un pliego petitorio en el que solicitan:
- La reapertura inmediata de las pulquerías recientemente suspendidas por el Instituto de Verificación Administrativa (Invea).
- Que se dé certeza jurídica a la figura de “pulquerías”.
- Que se deje de denominar el pulque como bebida alcohólica.
- La no aplicación de la ley seca para estos establecimientos.
“Solicitamos alto al hostigamiento en contra de las pulquerías, alto al cierre arbitrario de las pulquerías por parte del Invea, alto a los ataques en contra de las pulquerías, la apertura inmediata de las pulquerías cerradas arbitrariamente por las autoridades sin cobro de multas generadas por este hecho, que las autoridades dejen de colocar el pulque en la misma categoría jurídica de otras bebidas como el brandy, coñac, cerveza, dado que el proceso del pulque es totalmente tradicional y artesanal”, resaltó Manuel Amador.