Comenzó la Cuaresma y en la Nueva Viga, en Ciudad de México, hay más de 300 especies de pescados y mariscos para que las y los consumidores comparen precios y calidad de los productos del mar.
“Tenemos camarón crudo, camarón cocido, tenemos el camarón café del mar a su paladar está en 180, el cristalito de la granja, el tío Billy no solamente hace pollo, también hace camarones, tenemos jaibas, camarones secos, bacalao desmenuzado sin espinas”, comentó Francisco Javier Vallejo Hernández, comerciante del lugar.
Gabriela acudió a este mercado buscando los productos predilectos de ella y su familia e invirtió cerca de mil pesos para que en casa disfruten diversos platillos.
“Yo le pongo guajillo, le pongo chipotle, verduras y hierbas de olor y camarón seco para que le de sabor, y unas empanadas de camarón también, apenas vamos por ellas”, platicó una de las consumidoras, Gabriela Velázquez.
Y para muestra, este caldo que hace sudar, incluso, a los de paladar más exigente.
“Aquí estamos degustando un caldo. Yo trabajo aquí en otras áreas y me dijeron hay caldo, dicen que a la gorra ni a quien le corra”, comentó uno de los empleados de la Nueva Viga, Héctor Reza.
Fernando Samaniego, otro comerciante de pescado y marisco, mencionó que la población tiene la oportunidad de que en la Nueva Viga están los productos.
“Por ejemplo un caldo de robalo que compartimos con todos los compañeros, aprovechando de que en nuestro país da la riqueza de que todos podemos disfrutar y más que nada lo económico, porque es algo muy padre que tu encuentras un producto muy económico y que llega a todos los hogares”, dijo.
Aquí también se encuentran productos exóticos, como una centolla.
“Esta es una langosta California, langosta de Mazatlán, langosta de Cancún”, explicó Luisillo “Pescadillo”, un empleado.
Callo margarita, caracol tornillo, almejas chocolate, langostino de río, caracol chino y almejas generosas, son otras especies para saborear.
En la Nueva Viga se espera en Cuaresma comercializar alrededor de 30 mil toneladas de pescados y mariscos, y la visita de más de dos millones de personas.
“Esperamos unos visitantes de dos millones en la semana santa, la cuaresma para nosotros lo llamamos operativo seguro, tenemos apoyo de la Secretaría de Seguridad, el apoyo de Tránsito y Vialidad”, dio a conocer la directora de la Nueva Viga, Abigail Guzmán Hernández.
La recomendación es observar que los pescados tengan piel firme, ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y que la agalla tenga un color rosado o rojizo, para así tener la certeza que el producto es fresco.