Si te apasiona probar decenas de sabores de nieves, todas elaboradas por manos expertas de los habitantes de Santiago Tulyehualco, Xochimilco, no te puedes perder la Feria Nacional de la Nieve 2024.
Además de exquisitas y refrescantes, el tradicional evento se caracteriza por ofrecer sabores exóticos como:
- Camarón
- Víbora de cascabel
- Mole
- Epazote
- Kiwi
- Guacamole
- Toronja
- Guanábana
- Chile de árbol
- Ostión
- Mezcal
- Pulque, entre otras.
La edición 137 del evento estará abierta hasta el 1 de abril, e incluye la presentación de elencos artísticos y culturales:
- 30 de marzo: Chuy González
- 31 de marzo: Súper Auto e imitador de Pedro Infante
La Feria Nacional de la Nieve 2024 tendrá lugar en la Plaza Quirino Cortés y Mendoza, en Santiago Tulyehualco, Xochimilco, Ciudad de México. Recuerda que la entrada es libre.
Tradición prehispánica
La feria de la nieve tiene sus antecedentes desde la época prehispánica. Los primeros xochimilcas le daban un sentido religioso, pues sólo la podían consumir los sacerdotes y los grandes señores.
En Tlatelolco; el principal mercado mexica, llegaban nobles guerreros, grandes señores y doncellas, para conseguir los artículos y productos mas variados, extraños y exóticos; dentro de estos productos se encontraba la nieve que en aquel tiempo tenía un precio elevado: 20 semillas de cacao.
La transportación
El hielo era traído desde los volcanes Popocatepetl e Iztaccíhuatl, para lo cual se emplean 2 días. El primero para el trayecto de Santiago Tuyehualco a Chalco donde los xochimilcas pasaban la noche; a la mañana siguiente salían rumbo a los volcanes.
Para trasladar el hielo, se utilizaban sacos de pieles en donde era puesta y cubierta con fibras de ixtle que la protegían y evitaban que se derritiera.
Nuestros antepasados xochimilcas sacaban cuidadosamente el hielo para picarlo finamente y lo endulzaban con miel de tuna o miel de maguey. Llenaban vasijas de barro para transportar la nieve en canoa hacia el mercado de Tlatelolco.
Nieve en la Nueva España
Posteriormente, la nieve era consumida con más frecuencia en la época de calor, especialmente en la cuaresma, sobre todo en Jueves Santo y Viernes de Dolores.
La Feria de la Nieve fue instituida en 1529 por Fray Martín de Valencia, uno de los primeros misioneros que llegaron a la Nueva España. En aquel entonces, la feria tenía una duración de sólo 2 días.
Evolución
La Feria de la Nieve fue evolucionando y así en 1885, las familias que vivían en Santiago Tulyehualco retomaron esta tradición.
En la actualidad la nieve es considerada uno de los productos de mayor arraigo y promoción de Xochimilco, pues los neveros siguen elaborándola de manera artesanal, con técnicas parecidas a las de la época colonial, además de utilizar productos 100% naturales.