Robots cocineros ganan terreno en París
El robot ‘pizzaiolo’ de la empresa emergente francesa Pazzi, que empezará a “trabajar” el lunes en un nuevo restaurante del centro de París, quizá sea el pionero de todo un ejército de futuros robots cocineros, que expanden sus habilidades por todo el mundo.
Este será el segundo establecimiento Pazzi de París, después del situado en el centro comercial Val d’Europe, al este de la capital, también equipado con un robot y que abrió sus puertas en noviembre de 2019.
Su robot es capaz de realizar una pizza en cinco minutos, casi totalmente, y lo hace detrás de una vitrina, para que los clientes, pasmados, puedan contemplar su pericia tras haber realizado su pedido en una máquina.
Sus brazos articulados extienden la pasta, esparcen la salsa de tomate, colocan los ingredientes (esta es la única etapa que queda fuera de la vista de los clientes), meten la pizza en el horno, la sacan y la colocan en su caja.
El robot es capaz de hacer 80 pizzas en una hora, que salen a la venta por entre 7 y 13. 60 euros (8 y 15.40 dólares)
El restaurante cuenta con trabajadores que se encargan de la relación con el cliente y de atender a las pocas mesas que hay en el local, pero en ningún momento intervienen en la fabricación de las pizzas.
Pazzi aspira a convertirse en una verdadera cadena de restaurantes de comida rápida, explica Philippe Goldman, director general de la empresa, que tiene a 35 empleados en plantilla.
“Estamos finalizando las firmas de ubicaciones” en París y “a partir de marzo-abril, comenzaremos la apertura de Suiza”, indica Goldman, que puede contar con los 10 millones de euros (11,8 millones de dólares) de capital riesgo recaudados en 2019 por Pazzi.