El sonido en el ambiente es parecido a los susurros de un público cuando arriba al teatro, a una puesta en escena o una obra musical. Solo hay una ligera diferencia.
Aquí se advierte el choque de platos a lo lejos.
Y no es un espectáculo escénico. Se trata de un convivio gastronómico.
“La Poblanita”, restaurante fundado en 1947, continúa con su tradición de extender la historia de los platillos mexicanos para que ésta no se difumine ante la contemporaneidad que suele arrasar con el pasado.
Así se celebraron los 200 años de la creación del Chile en Nogada.
Este recinto ofreció un pasaje a través de esos sabores, de la mano del reconocido chef, Adalberto Díaz Laredo, quien conserva, orgulloso, las recetas originales.
Cosas básicas que les tengo que decir que tenga el Chile en Nogada, que tenga acitrón, que tenga piñón rosado, que tenga membrillo y la nuez de Castilla”, Adalberto Díaz Laredo, chef.
Como país invitado Indonesia y sus diplomáticos y con la idea de que este tricolor platillo se difunda a nivel mundial.
En estos 200 años que cumplimos es básico darle mucha difusión para que el Chile en Nogada llegue a todos los rincones del mundo porque es un platillo de tradición”, Adalberto Díaz Laredo, chef.
Y es que, como sabemos, este goce de nuestra cocina fue creado por monjas agustinas, del Convento de Santa Mónica, ex profesamente para Agustín de Iturbide y el Ejército Trigarante. Los colores fueron la representación de esas tres garantías recién ratificadas: Religión, Unión e Independencia.