¿Con esta lluvia y clima fresco, no se te antoja un caldito? Pues se diga más, porque tu mejor opción es asistir a la Feria de la Barbacoa 2025 que se realiza en Actopan, Hidalgo, del 4 al 13 de julio, donde podrás degustar de las mejores versiones de este delicioso platillo.
Además, en la edición de este año más de 50 productores locales buscarán realizar la barbacoa más grande del mundo, con el objetivo de entrar en el libro de los Récords Guinness, por lo que el viernes 4 de julio regalarán a los asistentes más de 12 mil tacos de “barbacha”.
De acuerdo con la titular de la Secretaría de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, y su homóloga del estado de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, este año se organiza la Feria de la Barbacoa Más Grande del Mundo, donde se buscará hacer la línea más larga de tacos.
“No se buscará con cualquier taco, sino con la joya gastronómica de nuestro municipio, que es la barbacoa: un platillo que tiene historia y en su elaboración va de generación en generación y nace en hornos de tierra, de piedra, en hornos de maguey, y que lleva el sabor y la sabiduría de nuestros antepasados”, expresó la presidenta municipal de Actopan, Imelda Cuellar Cano.
Actopan como referente gastronómico
Con este evento se busca posicionar a Actopan como referente gastronómico nacional e internacional, ya que en este destino puedes degustar de un delicioso consomé y unos exquisitos tacos de carne de borrego que se cocina en un “horno” bajo la tierra por alrededor de 20 horas, como lo indica la técnica de cocción prehispánica con la que se elabora este manjar mexicano, el cual se ha preservando por más de 500 años.
Cabe mencionar que en la Feria de la Barbacoa 2025 los asistentes podrán saborear las delicias que prepararán los más de 50 productores de barbacoa provenientes de comunidades y colonias de Actopan.
Durante el evento también habrá exhibiciones en vivo sobre la preparación de barbacoa al estilo tradicional, una competencia para premiar a los mejores productores de la región, así como una exposición gastronómica que mostrará otros platillos tradicionales como el ximbo, tlacoyos, quesadillas y pulques.
De acuerdo con el comunicado oficial, la entrada será gratuita y se espera una asistencia de más de 10 mil turistas, tanto nacionales como internacionales.