Cultura

Oaxaca consigue el Récord Guinness del quesillo más grande del mundo

Los oaxaqueños le arrebataron el título a Pijijiapan, Chiapas, que mantenía el Récord Guinness con una pieza de quesillo de 558 kilos. ¡Aquí los detalles!

La riqueza cultural y gastronómica del estado de Oaxaca trasciende fronteras con uno de sus productos emblemáticos que ya destaca a nivel internacional: el quesillo

Sin duda, es uno de los principales atractivos de la cocina de esta entidad y ahora goza de fama mundial, ya que con una pieza de 636.2 kilos, Oaxaca hizo historia y escribió su nombre en el Libro de los Récord Guinness, es así que este producto lácteo se consolida como un estandarte del patrimonio culinario del estado.

La preparación de esta pieza gigante se realizó en el marco de la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024 en el municipio de Reyes Etla, Oaxaca.

“Este concurso es una revolución de conciencia que contribuye al fortalecimiento de la hermandad entre las y los productores. También, es una revitalización en la producción del quesillo, base indiscutible para incentivar apoyos para su comercialización en otros lugares”, puntualizó Juana Hernández López, representante de la Diosa Centéotl 2024.

Cabe mencionar que durante la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024, se entregará, de manera simbólica, la solicitud para la acreditación geográfica del quesillo ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

La elaboración del quesillo Oaxaca más grande del mundo

Durante 12 horas, 100 familias productoras de quesillo Oaxaca mantuvieron un trabajo continuo para que este producto entrara al Libro de los Récord Guinness, que se distribuye en más de 100 países y se traduce a 37 idiomas.

El Récord Guinness garantiza un importante canal de difusión para este lácteo oaxaqueño y es una ventana de oportunidades para fortalecer a las personas productoras.

Por su parte, el gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, destacó que con esta marca, Oaxaca se consolida como el “corazón gastronómico de México”.

Oaxaca supera a Pijijiapan, Chiapas

Con esta nueva marca, Oaxaca le arrebata el título a Pijijiapan, Chiapas, que mantenía el Récord Guinness con una pieza de quesillo de 558 kilos, marca lograda en septiembre de 2023, logro en el que participaron más de 80 trabajadores de 12 queserías de la entidad.

En este municipio chiapaneco se producen 17 toneladas de quesillo diario y desde donde se exportan productos lácteos a todo el territorio nacional.

El quesillo más grande del mundo
Foto: Gobierno de Oaxaca

¿Cuántas personas participaron en la elaboración del quesillo?

Durante 12 horas, 100 familias productoras mantuvieron un trabajo continuo para que este producto entrara al Libro de los Récord Guinness, que se distribuye en más de 100 países y se traduce a 37 idiomas.

El Récord Guinness garantiza un importante canal de difusión para este lácteo oaxaqueño y es una ventana de oportunidades para fortalecer a las personas productoras.

Por su parte, el gobernador de Oaxaca, Salomón Jara, destacó que con esta marca Oaxaca se consolida como el “corazón gastronómico de México”.

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