El gobierno de México celebra la riqueza del amaranto.
- Planta endémica y milenaria de nuestro país expandida ya por el mundo que, además de ser una de las fuentes más importantes de proteína, vitaminas y minerales, es el sustento de cientos de familias del campo mexicano.
El secretario de Agricultura Víctor Villalobos, explicó que el amaranto sigue subestimado y subutilizado, a pesar de que es considerado como uno de los 50 alimentos del futuro incluso óptimo para viajes espaciales.
Al ser uno de los alimentos más completos, el amaranto junto con la quinoa, que es otro miembro de la familia de las amarantáceas, ha sido seleccionado por la NASA para la dieta de los astronautas y lo considera como un cultivo candidato para sistemas ecológicos cerrado y para viajes espaciales de larga duración’’, afirmó Víctor Manuel Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural.
Con el fin de impulsar su consumo, se organizó un ciclo de conferencias en el que también participaron investigadores, la Coordinación de Memoria Histórica y Cultural de México y la Lotería Nacional.
Durante el evento, fue develado el billete conmemorativo del amaranto; el sorteo de la Lotería se realizará este miércoles 14 de octubre con una bolsa de 80 millones de pesos en premios.
Cabe mencionar que este 15 de octubre se celebrará el Día Nacional del Amaranto.