La titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Josefina Rodríguez Zamora, y el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, encabezaron el inicio la temporada del chile en nogada, acompañados de cocineras tradicionales, productores poblanos, restauranteros y estudiantes.
“El chile en nogada es una identidad culinaria que no solo refleja un episodio histórico de nuestro país, sino también la Independencia de México, los colores de nuestra bandera y, sobre todo, la creatividad de las cocineras que en su momento elaboraron este platillo para enaltecer la gastronomía mexicana”, declaró la titular de Sectur.
Esta temporada, que inicia oficialmente el 15 de julio y se extenderá hasta inicios de septiembre, representa el arribo de más de un millón y medio de visitantes nacionales e internacionales al estado.
Este año se prevé la venta de más de 4.5 millones de platillos, con una derrama económica superior a mil 600 millones de pesos.
Rodríguez Zamora añadió que Puebla se sumará a la creación de la Guía Nacional de Experiencias Turísticas Comunitarias y, en este tenor, el chile en nogada y la producción de sus ingredientes, a cargo de campesinos de la entidad, formarán parte de esta estrategia.
“No es solo el inicio de una temporada gastronómica; es el renacer anual de un símbolo nacional, hecho con manos poblanas, con productos de esta tierra generosa y con el alma de quienes creen que el turismo también sabe, huele y se siente”, resaltó.
Edición: Maricela Flores.