Los sabores y cultura mexicana son indiscutibles en este mes patrio. Las hermanas Adriana y Dulce Linares Alonso buscan impulsar la economía local, a través de la elaboración de queso auténtico de leche de cabra.
La base de su creación son productos de origen mexicano como: chiltepín, arándano, hierbas finas y ajo.
Ellas ya tienen un lugar en el mercado en el cual han permanecido 10 años con ese emprendimiento; por eso desde sus inicios tenían contemplado un local fijo en Texcoco, de donde son originarias, pero hasta el momento están en la dinámica de entrega a domicilio, por causas de la pandemia.
Historia de Deli Capra
Al principio, cuando sólo se cocinaba la idea de crear Deli Capra, los padres de Adriana y Dulce no estaban muy de acuerdo con la idea. Les insistían en buscar un trabajo “de verdad”; igualmente, les repetían que ese negocio no tenía futuro porque en la familia nadie se dedicó a eso. No obstante, su perseverancia y las condiciones y salarios que veían en diversas áreas laborales, fueron el impulso que las llevó a seguir sus instintos.
“Por ejemplo, yo trabajé ocho años en el sector bancario; era un trabajo de sol a sombra y con un jefe siempre de malas. Al terminar mi contrato, se abrió la oportunidad de forjar una empresa con mi hermana, quien cursaba una maestría en Dirección y Mercadotecnia”, explica Adriana, en entrevista con Once Noticias y quien es egresada de la carrera de Economía Agrícola.
Al ser novatas en esta área, intentaron foguearse y capacitarse en estados como Querétaro y Guanajuato.
“Tomamos cursos y talleres. De ahí nos quedamos con lo mejor para crear nuestro propio estilo. No creas, este es como otro tipo de carrera porque nosotras no teníamos pensado hacer esto. Empezamos de cero, buscando caminos; nos educamos y capacitamos”, rememora Adriana.
El objetivo principal de las hermanas se basaba en ofrecer un queso diferente a su comunidad y, posteriormente, “lanzarse” a la ciudad de México, a fin de crear más oportunidades laborales.
En ese punto, la emprendedora resalta el apoyo económico de la entonces Secretaría de la Reforma Agraria, ayuda que ascendió a 180 mil pesos.
“Con esa cantidad compramos nuestra mesa de trabajo y las tinas con doble fondo de acero inoxidable. Pero todo lo que está detrás, tarjetas, la presentación e insumos, fueron costeados por cuenta propia”.
El sueño se materializó en julio del 2012. Aunque Deli Capra se constituye formalmente en marzo de 2015, teniendo a Adriana Linares Alonso como representante Legal, y a Dulce María Barrera Alonso al frente de la Gerencia General. En la actualidad, laboran desde San Luis Huexotla, Texcoco, Estado de México.
En ese recorrido de una década de labor con Deli Capra han hecho alianza de negocios, mediante la plataforma Huerto Roma Verde, en la colonia Condesa, evento organizado por el Bonito Tianguis, Festival de Chile, Mole y Pozole; y en el Mercadito Verde Artesanal, en Bosque de las Lomas.
Así mismo, han tenido presencia en la Boutique L.A. Cetto. Open House, en las Lomas de Chapultepec; y en el Bazar Centro de Investigación Internacional de Maíz y Trigo, en Texcoco.
También han recibido impulso de SEDAGRO, Estado de México, para participar en la plataforma de negocio Abastur y en donde tuvieron la oportunidad de contactar a 52 representantes de hoteles, restaurantes y cafeterías de la Ciudad de México, Monterrey y Cancún. “Fue padre porque eso nos abre las puertas para exportar en un futuro cercano”.
Con la llegada de COVID-19, ya no fue posible acudir a este tipo de eventos ni bazares, lugares en donde ofertaban sus productos. Y es que, la pandemia vino a revolucionar el método de trabajo de varios negocios y Deli Capra no fue la excepción.
“Lo que hicimos fue comenzar con la entrega de pedido a domicilio porque la gente nos seguía buscando; por eso decidimos hacer las entregas personalizadas a (la ciudad de) México; hoy en día a la semana estamos haciendo 50 entregas el mes aproximadamente”.
Además de los objetivos comerciales, la misión de Adriana y Dulce es mejorar la salud y bienestar de la gente porque sus productos están recomendados para todo mundo; por ejemplo, para quien sufre de problemas gastrointestinales como acidez, inflamación, úlceras; o personas diabéticas; igualmente para los bebés que no aceptan la leche materna; de ahí la idea de elaborar también yogur con leche de cabra.
Mientras su negocio sigue creciendo, ellas enfocan sus energías al 100% en la producción y comercialización de Deli Capra. Y, esperan en un corto plazo introducir su labor a las grandes cadenas de supermercados.
“Primero, queremos viajar a España, Francia, Holanda o Suiza, países destacados en la producción del queso. Los retos enfrentados nos han ayudado a redescubrirnos. Hemos rebasado nuestras propias expectativas”.
Como parte del empoderamiento femenino en México, Adriana está convencida de que las oportunidades para su sector crecen cada día, siempre y cuando haya iniciativa propia.
“No hay límites, los límites se los pone uno mismo. Las oportunidades te las creas tú, y éstas involucran a los demás, a quienes manejan insumos y materias primas; todos nos movemos juntos; si avanzamos como mujeres, los caminos se abren; los baches son parte del camino, sólo cayendo se sube. Queremos dejar huella, que se nos recuerde porque hicimos algo bueno por la salud y por mejorar la calidad de vida de la gente”.
¿Dónde encontrar a Deli Capra?
A través de sus redes sociales: