Las altas temperaturas que afectan gran parte del territorio nacional provocan que las bacterias se reproduzcan con mayor rapidez en los alimentos que se encuentran a temperatura ambiente, por lo anterior, te compartimos una serie de recomendaciones para evitar riesgos a la salud por el consumo de alimentos en la vía pública.
El consumo de alimentos en la vía pública incrementa el riesgo de contraer enfermedades digestivas debido a diversos factores:
- Falta de prevención de los consumidores.
- Condiciones ambientales adversas, como las olas de calor.
- Posible manejo deficiente en la conservación de alimentos.
Para minimizar estos riesgos, la Secretaría de Salud de Ciudad de México (Sedesa) sugiere preferentemente consumir alimentos preparados en casa.
Recomendaciones
En caso de optar por comer en la calle, se deben seguir las siguientes recomendaciones:
Estado de los alimentos
- Los alimentos deben tener buena apariencia, verse frescos y estar cubiertos.
- Evitar alimentos que hayan estado expuestos a la intemperie durante mucho tiempo.
- Evitar consumir ensaladas y ceviches.
- No consumir alimentos a temperatura ambiente.
- Asegurarse de que no estén en el suelo o cerca de superficies contaminantes.
Higiene
- Prestar atención a la correcta limpieza de los utensilios de cocina, del personal y su indumentaria.
- Evitar establecimientos que se vean descuidados.
- Observar que se use agua limpia para la limpieza del establecimiento.
- Lavar las manos con agua y jabón antes de consumir alimentos o usar gel desinfectante. Los establecimientos deben ofrecer estas opciones.
- Quienes preparan alimentos no deben manipular dinero directamente con las manos; si lo hacen, deben usar guantes.
- La persona que prepara alimentos debe usar cubrepelo y cubrebocas.
Denuncias
En caso de que los establecimientos no cumplan con las condiciones de higiene, la población en la capital del país puede presentar denuncias a través de:
- Teléfono: 55 5740 0706
- Correo electrónico: dgaps@cdmx.gob.mx
- Cuenta de X: @AGSANITARIA