Las y los mexicanos amamos comer pan de dulce, ya sea una concha de chocolate, una galleta de chochitos, un cuernito, un ojo de buey, una dona o una piedra, sólo por mencionar algunas de las delicias que elaboran panaderas y panaderos en toda la República Mexicana.
Para que celebres degustando estas delicias, del 11 al 13 de septiembre la explanada del Monumento a la Revolución, en la Ciudad de México, será la sede del Primer Festival del Pan de Dulce Mexicano.
Durante los tres días del festival, los asistentes disfrutarán de diversas actividades como:
- Museo del Pan Dulce: un espacio dedicado a la cultura, el arte y los procesos de producción panadera.
- Exhibición histórica: se presentarán cerca de 50 variedades de pan dulce que hoy se consideran extintas o desaparecidas, de un registro total que supera las 2 mil 400 piezas tradicionales.
- Degustación y venta: venta de piezas clásicas como conchas, orejas, cocoles y cuernitos elaborados por panaderos tradicionales.
- Panadería viva: especialistas elaborarán distintas variedades de los panes dulces mexicanos más representativos.
Con este evento se busca enaltecer el trabajo de las y los panaderos mexicanos, ya que el pan dulce tradicional busca ser declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la capital, iniciativa que es impulsada por la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (Canainppa).
La Canainppa se encargó de reunir a un grupo de investigadores, especialistas, historiadores y representantes del sector para documentar el valor histórico, cultural y gastronómico del pan dulce mexicano.
De acuerdo con la Cámara, en nuestro país existen más de 54 mil 700 panaderías, de las cuales tres mil se encuentran en la Ciudad de México.