Más de cinco mil pequeños productores del campo de la Ciudad de México y alrededor de 100 chefs, restauranteros, hoteleros y representantes de tiendas de autoservicio participan en el primer encuentro “Ingrediente”, que se lleva a cabo en el Complejo Cultural Los Pinos.
Durante la inauguración, la jefa de Gobierno capitalina, Clara Brugada Molina, señaló que el objetivo es vincular a los productores agrícolas locales con grandes empresas para facilitar la comercialización de sus productos a precios justos y sin intermediarios.
Echamos a andar #Ingrediente, un encuentro que reúne a quienes producen la tierra con chefs, restaurantes, hoteles y comercios para abrir nuevas oportunidades a las y los productores del campo de nuestra ciudad. Sabemos que el trabajo y el conocimiento ya está en el campo, lo que falta es abrirle puertas al mercado, por eso queremos construir relaciones comerciales justas, fortalecer la economía local y lograr que los productos de Milpa Alta, Tláhuac, Xochimilco y Tlalpan lleguen directamente a las mesas de las familias. ¡Defender nuestro campo es defender el futuro de nuestra ciudad!
— Clara Brugada Molina (@ClaraBrugadaM) October 15, 2026
La mandataria destacó la importancia de incorporar alimentos provenientes del suelo de conservación de la capital en las cocinas de la ciudad, tanto para mejorar los ingresos de las familias productoras como para proteger los recursos naturales.
“Que en cada cocina de la Ciudad de México haya por lo menos un ingrediente del suelo de conservación, uno aunque sea. Si lo logramos, cambiamos la vida de miles de familias del campo y, al mismo tiempo, cuidamos el bosque de agua”, expresó.
El encuentro “Ingrediente” continuará hasta el sábado 17 de octubre y concluirá con la entrega del Sello Verde a los productores que destaquen por sus buenas prácticas agroecológicas.
Con esta iniciativa se busca fortalecer la economía rural, abrir nuevos canales de venta para los productores locales y promover el consumo de alimentos cultivados en la capital.